香菇鸡汁白菜卤的做法

　　 香菇鸡汁白菜卤是道最经典的台菜白菜卤制作方法。使用鹿窑产品，温火精炖8小时的鸡汁香菇汤作为料理高汤使用，浓郁鸡汁高汤煮成的白菜卤，外面遍寻不着的味道，就是思念家的味道。

　　 香菇鸡汁白菜卤的做法教程：

　　 1、热锅，三层肉肉片拌炒，加入蒜头、虾米与干冬菇爆香。

　　

　　 2、投入白菜，倒入些许香菇鸡汁汤继续拌炒。

　　 3、待白菜开始稍微出水后，放入红萝卜、干木耳丝拌炒，盖上锅盖闷熟

　　 4、起锅前调味，视个人口味可加入酱油、乌醋、白胡椒粉、香油。黏稠度可透过加水调整，上桌前洒点香菜，完成!

　　 成品图：

　　

　　 香菇鸡汁白菜卤的做法小技巧：

　　 1、三层肉选肥一点爆香，运用猪油本身的香气与油脂进行料理。

　　 2、精炖8小时的香菇鸡汁汤作为高汤使用，减少调味料的添加。

　　 3、使用香气浓郁的鹿窑有机干冬菇与口感爽脆的黑面白背木耳。