生腌大闸蟹的做法

　　 在家做生腌大闸蟹比较随意，如果没有正宗的阳澄湖大闸蟹，我们就用普通的大闸蟹代替即可，肥美多膏，蟹肉鲜甜的大闸触配点小酒，那是对的美味，下面把详细制作方法分享给大家。

　　 张新民老师的生腌大闸蟹在美食界俗称毒药的美味，据说那是吃了会上瘾的美味，用张老师的话来说因为越吃越鲜，越吃越甜，越吃越想吃。尝鲜后，我也恋上毒药，念念不忘的是那大闸蟹的美味，肥美的蟹黄是让人无法抵抗的鲜美，轻轻一吸醉在其间，留恋无比。

　　

　　 生腌大闸蟹的做法： 1、挑选蟹壳色泽鲜明，有光泽，呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。

　　 2、用清水反复冲洗，用刷子将大闸蟹刷洗干净。

　　

　　 3、将啤酒倒入容器中。

　　 4、将大闸蟹放入浸泡3个小时。

　　 5、取出大闸蟹晾干。

　　

　　 6、准备好蒜头和辣椒，蒜头剥皮、辣椒洗净，晒干。

　　 7、将大闸蟹放入可密封的容器中。

　　

　　 8、加入蒜头、辣椒和生抽。

　　

　　 9、密封腌制12个钟头，取出即可食用。

　　

　　 成品图：

　　

　　 腌制好的大闸蟹取出沥干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻保存，随吃随取，也可蘸点辣椒醋食用，喜欢吃的朋友可以在家动手自己做这款生腌大闸蟹了，非常简单美味的小吃。