包燕皮馄饨的方法和小技巧

　　 燕皮薄如纸，一不小心就包坏了，所以包燕皮馄饨很讲究技巧性，今天教给大家如何包燕皮馄饨的方法和技巧，重点在与轻巧。

　　 包燕皮馄饨的方法和注意事项如下：

　　 一般猪肉馅比例3肥、7瘦，用刀剁或机绞都可，这次加了一半的鲮鱼肉;剁好的肉馅，先吃水(或清汤)，少量多次加，按顺方向搅拌;肉馅吃饱水后，加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀;之后一次量加入盐搅拌匀后;最后加两小勺蒜油再拌匀，这样就可以锁住肉中的调味料。根据各人的口味，在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅。

　　 燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用。

　　 取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可。

　　 热乎乎很香滴的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮口感很特别。

　　 包燕皮馄饨的技巧特别说明：

　　 燕皮不同一般的云吞皮，它薄如纸，也可以说像纸一样占水后很脆弱，所以包馄饨时动作要特别轻。

　　 现在大家知道如何才能包出好燕皮馄饨了吧，很实用的小技巧哟。一开始可能不太习惯，可以在家多练习一下，就好了。