凉拌双椒皮蛋的做法

　　 这道凉拌双椒皮蛋是辣椒凉拌，麻辣爽口好带劲。凉拌双椒皮蛋是鲁菜里的一道美食，制作凉拌双椒皮蛋以松花蛋为主料，感原料是松花皮蛋3个、青椒1个、红椒1个双椒拌松花的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜。

　　 凉拌双椒皮蛋的做法图解： 1、皮蛋先煮过让蛋液凝固切的时候会比较漂亮不易沾黏，不过煮也行。

　　 2、皮蛋切块摆盘，将其他材料全部混和后淋于其上即可。

　　 成品图：

　　

　　 凉拌双椒皮蛋怎么做好吃的技巧： 1、皮蛋最好要用松花皮蛋，这种皮蛋凉拌口感要好一些;

　　 2、切皮蛋的时候可将刀上涂一点油，可以防止皮蛋沾刀;

　　 3、醋最好选用凉拌食醋，味道会好一些。

　　 凉拌双椒皮蛋的营养功效： 1、皮蛋它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

　　 2、皮蛋火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　 3、皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。