今天为大家讲解一下炒素蟹黄这个家常特色菜,这道菜主要原料是土豆,胡萝卜,制作方法很好学的,材料收集稍有麻烦,不过做法是很简单的,只需要几份钟就能搞定了。
炒素蟹黄的做法教程:
1、姜去皮后切姜末
2、加入醋,调成姜醋汁
3、土豆和胡萝卜去皮,蒸熟
4、腐竹和黑木耳提前泡发
5、腐竹焯水,切细丝
6、黑木耳切丝
7、胡萝卜用料理机打成泥
7、土豆打同样成泥
8、将其混合,打入鸡蛋1-2个(根据个头大小),放入少许水淀粉,倒入少许盐,加入少许白糖,搅拌均匀。
9、锅子烧热,倒油,放入葱段,煸炒出葱油
10、将搅拌好的糊糊倒入锅内,用铲子不停搅拌
11、倒入姜醋汁,搅拌
12、不停搅拌至黏稠,略干即可,一道好吃的炒素蟹黄就做好了,现在可以享用了。
炒素蟹黄成品图:
炒素蟹黄的做法小技巧:
1、胡萝卜和土豆蒸熟,为了节约时间,可以将大块土豆切开。
2、酱醋汁是为了调味,如果孩子不爱吃姜,可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦!
3、腐竹的口感,像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽,为了使其更逼真,腐竹一定要切细丝!
4、炸葱油用的葱,最好是选择葱裤,就是白色和绿色的中间部分。
5、倒入糊糊后,一定要用铲子不停搅拌,防止粘锅和糊锅。
这道好吃的炒素蟹黄做法就讲解了,这个菜有三个好处,一营养价值高,二是所有材料取村比较方便,在任何超市都可以买到。三是做法很简单,只需要几分钟就能完成了,是一道非常不错的家常菜哟。
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