rss
    0

    山茶油桃酥的做法

    2023.06.22 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 212次围观

       超级快手,超级简单又超级好吃,超级酥松的小点心就是它啦——山茶油桃酥。说实话,这是我老妈的拿手点心。10分钟就能进烤箱,然后根据自己的口味,喜欢火轻的烤时间短点,像我喜欢火重的就烤的时间长点,焦香焦香的。

       用山茶油做的桃酥没有异味,虽然酥但是不腻,透着坚果的香味和面的焦香味。这是其他油无法代替的。当然也可以用花生油、玉米油或者橄榄油制作也一样好吃。只是我对比过,山茶油做的桃酥更能体现出桃酥原材料的味道。

       这款桃酥里面绝对是真材实料的核桃,用了碧根果。碧根果做核桃酥简直好吃的不要不要的,口感非常棒,又不会太腻。再搭配上松子仁填填缝,一口下去满口货!通常做桃酥需要臭粉让桃酥自然的裂缝开花,这款桃酥没用臭粉,就用了点家庭最常用的泡打粉和小苏打,开花就很漂亮了。因为我妈做的这款桃酥是比较厚的,花纹裂的没有太绽放,但吃起来很过瘾。如果做的稍微薄一点,花纹就会绽放的更明显一些,口感也会更酥一些,当然烘烤的时间就要减少,避免烤糊了。

       每天早上喝一碗小米粥,再吃两块桃酥,很是满足。有时候加餐也吃两块,或者用热水一烫,外软内酥的,小时候的味道。还有那每一口都有的果仁,脆脆的……大冬天里暖暖地满足。

       山茶油桃酥的做法: 1、低筋面粉、糖、泡打粉和小苏打放进盆中,双手边混合边搓,使其充分的混合均匀;(若不混合透彻,糖、泡打粉和小苏打没有完全撒布在面粉中,烤好的桃酥会发苦且不酥松。)

       山茶油桃酥的做法

       2、加入鸡蛋、油,用筷子搅匀至无液体;

       3、用手混合成团后加入碧根果和松子;

       山茶油桃酥的做法

       4、将面团分成10等份,分别滚圆并排入烤盘,用拇指在面团上面轻轻按压使中间凹陷下去;(喜欢厚的略微按压,喜欢薄的可以几根指头一起按压。)

       5、表面撒少许黑芝麻;

       山茶油桃酥的做法

       6、烤箱预热180摄氏度,中层烘烤20-40分钟,烤透后取出完全冷却后品尝或装盒保存即可。

       (我喜欢焦香的,而且桃酥比较厚,加上我家烤箱老了,升温比较慢,所以烘烤了40分钟。根据自己的喜好以及烤箱情况适度调节烘烤时间。主要看桃酥表面,颜色越深焦香味越重,但也别烤糊了。火不能太高太急,要慢慢烘透。)

       成品图:

       山茶油桃酥的做法

    版权声明

    本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
    本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。

    分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    标签: 老人