美式热狗的做法

　　 美式热狗的做法表面看起来略带技术含量，其实非常简单，一根肉肠，一片芝士，再裹上蓬松可口的面糊，在油锅里翻腾片刻就就可以开吃了。如果趁着滚烫小心咬上一口，我可以想象你的笑容。

　　 冷冷的气温下，那些带着滚烫温度的街头美食会让匆匆经过的步子缓慢下来，捧着食物一边轻轻吹着，一边又迫不及待地咬上一口，虽然烫得呲牙咧嘴，却是实实在在的欢快。这样的食物犹在冬日里格外诱人，只不过有时又败给室外的温度，不愿顶着寒风一饱口福，那么就自己动手吧。

　　 材料：早餐肉肠8根(我用了台式香肠，做法请看旧日博文)、芝士片8片、竹签8根

　　 面糊：面粉(普通面粉即可)175克、盐1/2小勺、研磨黑胡椒1/2小勺、泡打粉1.5小勺、大号鸡蛋1个、牛奶180克

　　 美式热狗的做法： 1、用芝士片将肉肠卷起，收口处在掌心稍微握一会儿即可封口(掌心温度会让芝士软化)。

　　

　　 2、穿上竹签，冷冻20分钟(盘子内放上油纸或保鲜膜，以免无法取下)。

　　

　　 3、面糊所有材料搅匀。

　　

　　 4、倒入一个有高度的杯子内。

　　

　　 5、将肉肠完全浸入面糊中裹满表面。

　　

　　 6、油加热至约190度，用夹子夹住竹签放入油中，先不要放开夹子，来回在热油中轻晃几下至表面开始膨胀后再放手;炸至表面金黄即可出锅。

　　

　　 成品图：

　　

　　 美式热狗制作技巧： 1、关于面糊：泡打粉不建议省略，加入后可以使面糊蓬松可口，合格的产品偶尔食用一下，应该不会有大碍;面糊搅匀后是稠厚的状态，不可太稀，否则无法裹住肉肠，如果不够稠，添加适量面粉即可。

　　 2、关于容器：瘦高个的杯子更易使肉肠裹住面糊，否则需要一个直径较大的容器才能放得下穿了竹签的肉肠。

　　 3.、关于炸制：炸制时需要较高的温度才能迅速膨胀，可以先在油锅内加入少量面糊，若是立刻膨胀浮起，那就可以放入肉肠了。放入后不要让肉肠直接接触锅底，否则容易粘底，先夹住来回轻晃，面糊很快便会膨胀，这时再放手，这样炸出来的就是圆滚滚胖乎乎的可爱模样。

　　 4、关于口感：油炸食品一定是刚出炉时口感最佳，不要久置，吃的时候再制作。

　　 5、如果有多余的面糊，可以添加适量水搅匀成可以流动的面糊，平底锅热少许油，倒入面糊摊成饼即可。