广元核桃饼的家常做法

　　

去广元带了核桃饼响了感觉口感特别棒，类似椒盐饼加了很多核桃碎，表现看似和普通饼子差不多，吃起来一口接一口，很香。自己在家也试一下做了这个广元核桃饼，因为自己在家做就先做了一块千层饼款的广元核桃饼，样子比较薄比较容易操作，后面成功后在继续试试软面烧饼。

　　 广元核桃饼材料明细：

面团材料:

　　

面粉：300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、盐1/4小勺

　　

馅料材料：

　　

核桃仁100克、面粉30克左右、盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、玉米油30克、小葱1小把、花椒末1/4小勺、黑芝麻适量

　　 广元核桃饼家常做法图解：

1、先把面粉加清水、还有酵母、糖，加入1/4小勺的盐后揉成光滑面粉，然后在温暖处发酵1个多小时，大概成两倍大;

　　

2、发酵时可以做馅料玉米油热好后，加入小葱，熬葱油。小葱下锅后炸至小葱焦黄，捞出丢掉;

　　

　　

3、在做好的葱油中加入盐、五香粉、花椒末，拌均匀待凉;

　　

4、核桃仁翻炒出香味，凉后，用口袋装好，擀一下，成粗粒状;

　　

5、发酵好的面团，排好气，擀开擀薄。均匀沫上葱油，再均匀洒上30克的面粉，用勺子帮忙抹均匀;

　　

　　

8、把压好的核桃仁铺好，然后卷起来，封口，在用手略捏紧，边捏边拉伸一下;

　　

9、然后切成三段，后继续封好口;

　　

　　

10、每一个都盘起来，尾部压在饼胚下，最后撒上黑芝麻，擀成圆饼状;

　　

11、放下加热好的锅，正反面各小火煎半分钟，定个型;

　　

　　

12、然后放入烤箱180度，放在中层，烤10分钟即可。

　　

成品图：

　　

　　

我自己做的广元核桃饼没有讲究造型，因为想节省烤的时候，所以这个广元核桃饼外形做的很薄，只烤了10分钟就好了，如果做厚的朋友注意增加烘烤时间。