家常地三鲜的做法

　　 家常地三鲜是一道用夏季时令食材做成的简单美食，有经济实惠，食材新鲜的特点。除此之外，这道地三鲜的做法比其他版本也有所改良，把土豆先裹淀粉再用油炸，改成了直接炸制，这样做出的土豆外焦里软，不油腻。另外，青椒选用的是不辣的品种，孕妇吃了不会上火，还能安心的补充维生素。下面就来介绍家常地三鲜如何做美味健康的方法。

　　 家常地三鲜的做法教程：

　　 1、准备食材，洗净。

　　 2、茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。

　　 3、青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。

　　 4、葱、姜、蒜切末，准备料汁。

　　 5、锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。

　　 6、土豆炸成金黄后捞出。

　　 7、将浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后，捞出。

　　 8、重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。

　　 9、倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。

　　 成品图：

　　 家常地三鲜的做法小技巧：

　　 1、土豆可分批炸，可以省油，而且不会太容易炸糊。

　　 2、茄子用淡盐水浸泡后，茄子不变色，不会过多地吸油。

　　 3、茄子切成滚刀块后，放入烧开水的蒸锅中蒸3分钟，控去水分再炸，效果也不错。

　　 以上就是让孕妇们吃了营养又健康的家常地三鲜的做法，在这道菜的做法中，做了很多有益孕妇的改良，让茄子和土豆都不会太吸油，整道菜香浓而无油腻，特别适合喜欢清淡口味的朋友们食用。