无需烤箱自制健康消暑甜点绿豆糕,制作时最好是用一半黄油一半植物油口感会更加好吃,注意植物油不要用气味太重的油,这是一款用纯绿豆做的,不含任何防腐剂色素,所以给孩子吃也可以很放心,用脱皮绿豆,蒸熟后打成泥再炒干,不需要烤箱也可以做出美美的点心,没有烤箱的姑娘们,赶紧收了吧。
绿豆糕(包豆沙话可以做18个左右,不包豆沙大约做13个左右)
材料:脱皮绿豆200克、芝麻油80克(可换黄油哦)、细砂糖90克、麦芽糖40克、豆沙适量
绿豆糕的简单做法: 1、准备所需材料。
2、将绿豆用清水浸泡一夜。(天气热时,要放冰箱冷藏浸泡哦)。
3、放入蒸锅将绿豆蒸至可以用勺子轻易碾压烂的程度。
4、放入料理机里,加入适量清水。
5、搅打成绿豆泥。
6、将搅打好的绿豆泥放入不粘锅中,加入芝麻油小火翻炒。
7、再加入细砂糖和麦芽糖继续小火翻炒。
8、最后将绿豆泥炒成一个不粘手的团状,放凉备用。
9、将绿豆泥分成18等份,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后放入月饼模具内压平底部。
10、脱模放在盘中即可。
成品图:
绿豆糕制作技巧: 1、如果没有料理机的话,可以趁热用勺子将绿豆压成泥,不过用料理机搅打的口感会更细腻一些。蒸出来的绿豆要想碾压的很细腻的话,一定要注意蒸锅里水不能蒸干了,水量一定要充足,否则蒸出来的绿豆比较干,就不容易压成细腻的绿豆泥了
2、不喜欢芝麻油香味的绿豆糕的话可以换成黄油哦,奶香味更足。但是有网友和我说又不喜欢黄油味那么足,灰建议这样的情况可以用一半黄油一半植物油(要用气味淡的植物油,比如葵花籽油、玉米油、大豆油,不建议用花生油、橄榄油等气味重的植物油)。
3、也可以不包豆沙,原味的也不错。
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