豉汁凤爪的做法

　　 豉汁凤爪在广州卖的特别好，它而且富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。豉汁凤爪颜色红香酥软，味道醇厚，入口即脱骨非常好哟。

　　 豉汁凤爪的做法教程：

　　 1.把鸡爪用剪刀修理干净;

　　 2.将干净的鸡爪放入凉水里煮，放上几片姜;

　　 3.放一勺白醋;

　　 4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂;

　　 5.煮好凤爪捞起控干水份;

　　 6.放六七成热的油锅里炸;

　　 7.慢慢的炸至金黄色捞出;

　　 8.直接放入凉水中泡上一个小时;

　　 9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒;

　　 10.再加花椒，桂皮，八角;

　　 11.一起上笼蒸上半小时;

　　 12.将酱油，蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中;

　　 13.再准备豆豉，红辣椒，冰糖和生蒜末;

　　 14.先将碗中的料汁倒入锅中;

　　 15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁;

　　 16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀;

　　 17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中;

　　 18.再放进蒸笼里蒸15分钟后一道好吃的豉汁凤爪就好了。

　　 豉汁凤爪成品图：

　　 豉汁凤爪的做法小技巧：

　　 1.加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整;

　　 2.再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险;

　　 3.将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时，这样省时效果好;

　　 4.上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉，重新换水，这样减少油分;

　　 5.将酱汁熬煮一下味道更突出，再将鸡爪拌入，这样更香。

　　 凤爪的做法很多种而这道豉汁凤爪的味道是最为突出的，还具有美容养颜的功效很多爱吃零食的美女们一定会喜欢，在家中给自己老婆做一道好吃的豉汁凤爪相信他肯定会很高兴的。