紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法教

　　 今天不大家介绍一个冬季进补的养生汤：紫苏山药花鲢鱼尾汤。一般鱼尾刺是最多的，这里我们合理利用了鱼尾，用它来煮汤不但味道好，而且营养更利于吸收。

　　 食材功能介绍：

　　 紫苏有紫色和绿色的两种，我用的是紫色的，感觉紫色的香气更浓一些。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏具有解表散寒，行气和胃的功效。如果患了风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒可以食用紫苏叶来缓解病情。

　　 山药的更是属于大众滋补食材，特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。山药具有降血糖、健脾益胃助消化、止泻、益肺止咳、强健机体、延年益寿、滋肾益精的作用。

　　 花鲢又叫胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢。花鲢味甘性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

　　 紫苏山药花鲢鱼尾汤食材明细：

　　 主料：花鲢鱼尾1个(约重250克)、山药300克、鲜紫苏叶20克

　　 配料：生姜15克、料酒2茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

　　 紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法教程：

　　 1、 鱼尾和山药洗净，生姜切片。

　　 2、 紫苏叶清洗干净。

　　 3、 山药去皮切段。

　　 4、 锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。

　　 5、 锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

　　 6、 大火烧开炖煮10分钟。

　　 7、 放入山药块后再煮15分钟。、

　　 8、 最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。

　　 紫苏山药花鲢鱼尾汤成品图：

　　 紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法小技巧：

　　 1、 山药去皮改刀后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发生褐变。

　　 2、 新鲜山药切开时会有黏液，去皮和改刀最好戴手套操作，以免引起皮肤过敏而导致瘙痒。

　　 3、 鱼汤要中大火熬制，这样汤色才会奶白。

　　 4、 紫苏要最后再放，才不至于香味被挥发掉。

　　 这道冬季进补滋润汤水紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法就讲解完成了，不但味道好喝，而且很营养哟，喜欢的朋友可以在家多做的喝一下，特别是冬季把鱼尾做这个汤即不浪费资源味道也很鲜美。