土手味噌牡蛎锅是一份10分钟快速上桌的一锅料理,这是我在日本综艺节目料理东西军看到土手味噌牡蛎锅,热呼呼浓郁的味增汤头,配上肥美滑腴的大颗牡蛎,真不愧是日本有名锅物,让人看得是直掉口水啊!
土手牡蛎锅是日本广岛的料理名物,其中土手名称的由来,是将味噌抹在土锅周围,看起来像是筑起一道厚厚的墙,在熬煮过程中,浓醇的味噌缓缓融入汤中,与温和豆乳交融散发一种厚实淳朴又惊人的迷人香气,号称海中牛奶的生蚝与豆乳味噌完美结合,再加上蔬菜豆腐的自然甜味,在寒冷的冬天里,竟有种抚慰人心的感动和无限的满足。
做法也不难唷,只要把味增抹在土锅周围,再将材料依序摆进锅里就完成!也是很棒的省时料理。
土手味噌牡蛎锅的做法: 1、大白菜和柳松菇洗净沥干。
2、葱白切斜片,木棉豆腐切成大块备用。
3、将味噌抹厚厚一层在砂锅周围。
4、豆腐、大白菜、柳松菇、大葱白、生蚝依序摆在锅中。
5、倒入豆浆、糖、清酒在锅中,关盖小火闷煮10分钟即可。
成品图:
土手味噌牡蛎锅制作技巧: 1、闷煮时要开小火,因为豆浆和味噌都非常容易烧焦。
2、如果怕豆浆烧焦,可以改用高汤与豆浆1:1比例。
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