玻璃姜饼的做法

　　 看到这个红蓝心的玻璃姜饼感觉很高大上，但是这个玻璃姜饼制作方法相当简单，糖果可以随意选用自己喜欢的口味，但融化的糖果很烫，可能会有很大的气泡，注意要用牙签戳破，下面把详细制作方法分享给大家。

　　 玻璃姜饼的做法： 1、室温奶油打散加入黑糖打匀。

　　

　　 2、加入鸡蛋开始搅拌，前期会不容易搅拌，稍微需要一点耐心。

　　

　　 3、现磨新鲜姜泥加入。

　　

　　 4、最后将粉类(面粉、肉桂)拌匀。

　　

　　 5、将面团放进大袋中，放进冷冻库冰藏30分钟，变硬较好操作模型。

　　

　　 6、将面团取出后，杆成0.3-0.5公分厚的薄片，使用剪刀把外面大袋剪开，准备压型。

　　

　　 7、选取自己喜欢的模型，压出中空的饼干。

　　

　　 8、分开放置烤盘中准备，放进预热后烤箱，以180度烤8分钟。

　　

　　 9、压糖! 将糖果分开不同颜色，使用一个较厚的袋子，擀面棍敲碎糖块。建议不要敲太碎、也不要太早敲，糖果容易融化沾黏在一起。

　　

　　 10、取出步骤8烤盘，小心不要烫伤~烤过八分钟的饼干颜色变淡，填入敲碎的糖果，可以依自己喜好配色，糖果量约与饼干表面齐平，不需要太满。

　　

　　 11、填入糖果的饼干一样以180度烤约5分左右，请用眼睛观察，糖果融化边缘微微冒泡即可从烤箱取出，取出后放凉后才从烤盘纸上拿起饼干。

　　

　　 12、完成后的玻璃姜饼甜甜辣辣很好吃唷!

　　

　　 成品图：

　　

　　 玻璃姜饼制作技巧： 1、糖果可以选择市售自己喜欢的口味，尝试用过沙士糖，感觉也不错

　　 2、操作过程烤箱可以一直不关，但小心烫伤

　　 3、融化的糖果很烫，千万不要用手去碰，如果真的有很大的气泡要戳，请用牙签唷!