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    油渍小番茄的做法

    2023.05.28 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 276次围观

       confit是一种最古老的食物保存方法,把食物中的水分排出,并替代相应成分,达到长期保存的目的,糖渍盐渍油渍,古朴但非常有效。今天就给大家分享一款油渍小番茄的做法,就是最经典的例子,法国著名的 canard confit以及最基础的果酱,也是用类似的方法做出的,掌握好腌渍方法,家里会多很多瓶瓶罐罐。

       油渍小番茄的做法: 1、小番茄对半切,大蒜切片。

       油渍小番茄的做法

       2、所有材料放进一个大碗里搅拌均匀,放置30mins至番茄出水

       油渍小番茄的做法

       3、烤箱预热160°,番茄皮朝下排列整齐放在烤盘中

       油渍小番茄的做法

       4、放进预热160度的烤箱,40mins-1h,体积缩小1倍左右比较合适

       油渍小番茄的做法

       5、放凉后收进瓶子里,加满橄榄油,冰箱保存。

       友情提示:面包 沙拉 零食 都可以随意搭配!

       成品图:

       油渍小番茄的做法

       油渍小番茄制作技巧: 1、腌渍时大概500g小番茄,1大勺橄榄油,1小勺盐,1瓣蒜的量

       2、番茄体积收缩越严重水分蒸发越多越有味道保存也越久,可是也相应会失去果味

       3、最后加的橄榄油是冷的!

       番茄怎么切不出汁: 1、首先番茄蒂朝上,先去蒂。

       2、然后仔细观察可以发现番茄蒂的这一头,番茄是有凹凸的。找准凹下去的地方,对准最凹的这条线切下去。

       3、然后在相邻的凹陷处,对准最凹的这条线,再切一刀。

       4、然后取出切出来的一块番茄,就可以看到完全没有汁水留出。

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    标签: 孕妇