新鲜藕带湖北人家最常见做法就是呛炒藕带,味道酸酸甜甜的,非常下饭。在做这个呛炒藕带的时候全程要大火,这样能保持藕带炒出洁白不变黑。
呛炒藕带的做法教程:
1、藕带洗净,用手掰成小段。
2、干红辣椒切小段,蒜拍碎剁成蒜蓉。
3、锅中添油,烧热,下红辣椒段、蒜蓉爆出香味,保持大火,下藕带炒匀。
4、藕带略软时,加入盐,炒匀立刻起锅。
成品图:
呛炒藕带的做法小技巧:
1、藕带用手掰断,不直接接触菜刀,炒的时候大火爆炒,减少藕带和锅以及锅铲接触的时间,能保持藕带炒出洁白不变黑。
2、如果不吃辣可以省略不放干红辣椒。
这道呛炒藕带酸甜的口味可以缓解孕妇的妊娠反应,其中藕中富含的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对于产妇也极为适合。
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