戚风蛋糕制作比较灵活，可以做成各种不同口味，今天我们采用优格来制作一款威风蛋糕，口感超级细致松软，特别是在最近这种炎热天气里食用，真的是非常清爽可口!
优格戚风蛋糕的做法： 1、首先我们把蛋黄和植物油混合后拌均匀。
2、然后倒入优格，继续搅拌均匀。
3、加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉粒感即可。
4、烤箱预热170度，蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状加入砂糖。(分三次加入)
5、加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现中性发泡。(蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来)
6、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
7、再倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
8、将搅拌好的面糊从高处往下倒入烤模中，可减少面糊中的大气泡。
9、进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈。
10、放入预热好的烤箱，以170度烤30-35分，一开始可先放置烤箱中上层，让面糊快速结皮。(请依自家烤箱特性自行调整)
11、将烤了约5-10分钟表面结皮后，把蛋糕取出用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
12、用探针或竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，一定要等完全冷却后再脱模即可。
13、最后切片后就可以享用了，细致松软超好吃!
成品图：
制作技巧：
烤模：6寸活底平底模。
蛋糕尺寸换算：
4寸*0.6
5寸*0.7
7寸*1.4
8寸*1.8
9寸*2.3
10寸*2.8
本文仅代表作者观点，不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表，未经许可，不得转载。
