老北京银耳雪梨汤

　　 此款甜汤名为老北京小吊梨汤，具有清火润肺，冷热皆宜，制作时以雪梨和银耳为核心材料，一起炖煮30分钟，然后加入冰糖来调味，一般都会加入话梅让汤汁的味道更加好喝。

　　 材料明细： 银耳(有机白木耳)200克、雪梨子2颗、话梅5颗、枸杞5克、冰糖100克、常温水2公升

　　 老北京银耳雪梨汤的做法： 1、雪梨先用盐搓洗表皮，然后去皮去核后备用

　　 2、把雪梨切成好入口大小块备用。

　　 3、用棉袋将果皮与果核装起来。

　　 4、银卫提前泡软，洗干净后撕小块，与雪梨皮，梨核大火煮滚后转小火微滚 30分钟。

　　 5、煮好后把梨皮与梨核捞起，加入梨肉与话梅，小火煮滚10分钟后加入枸杞煮1分钟。

　　 6、熄火，加入冰糖调味，这样老北京银耳炖梨汤就完成了，冬天可热热喝，夏天可冰凉后饮用都是非常好喝。

　　 成品图：

　　 老北京银耳炖梨汤制作技巧：

　　 1、用雪梨，西洋梨为主，汤汁味道更鲜。

　　 2、若用干白木耳需要提前先泡发备用。

　　 3、基本上1朵白木耳，可与600 克梨一同炖煮(去皮去核后重量)