海藻双层玉子烧的做法

　　 海藻双层玉子烧专门给孕妇准备的开胃小吃，蛋黄和蛋白分开两层，好看又好味，孕妇多吃蛋，日日蛋不离口，每天吃蒸蛋和白烚蛋，实在太闷，搅搅新意思，加入海藻，再将蛋黄和蛋白分开两层，好看又好味，营养又丰富。

　　 材料(2人份)：鸡蛋4只、海藻20克(切碎)、红椒粒

　　 调味料：盐半茶匙、砂糖1汤匙、日式鲣鱼粉1茶匙、油1汤匙

　　

　　 海藻双层玉子烧的做法： 1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白

　　 2、蛋白中加入海藻碎和红椒粒

　　 3、将调味料分成两份，分别加进蛋黄和蛋白拌匀

　　 4、小火预热甜蛋专用平底锅，加油，以厨房纸抹去多余油份，加入半份蛋黄汁，约5秒后用筷子轻力搅3﹣4下，让空气进入，蛋皮会更松厚，煮约30秒，以面粉切刀把蛋皮向内卷，再推向锅边，再加另外半份蛋黄，煮熟后卷起再推向锅边

　　 5、把厨房纸上的油抹在锅上，倒入1/3蛋白浆，煮约1分钟，放到湿布上略为冷却免黏底，用面粉切刀把蛋向内卷再推向锅边

　　 6、重覆2次，卷好剩下两层蛋白浆

　　 7、以寿司竹席卷好甜蛋，以双手轻按甜蛋至长方条型

　　 8、上碟把蛋卷切成5-6份

　　 成品图：

　　

　　 海藻双层玉子烧制作技巧：

　　 1、宁愿细火也不要大，因为糖分易焦

　　 2、随口味加减糖的份量

　　 玉子烧造型技巧：

　　 今次再教大家一个小方法，简单轻易将蛋白和蛋黄分开，只要用水樽即可，手残都分到喔!玉子烧做法简单，但要做到美美的方型就有点难度，教大家几个小贴士和工具，简单做出漂亮玉子烧，除了孕妇，也是大人小孩都爱吃的一品。准备好甜蛋专用平底锅，湿布，面粉切刀和寿司竹席

　　 去片

　　

　　 面粉切刀

　　

　　 玉子烧平底锅

　　 这个玉子烧平底锅，是年轻时在日本留学时的物品，多年来，搬家多次，经历多个城市，跟我来到曼谷，是我家厨房最长历史的工具，当中不只有我在日本的回忆，还有每个地方的经历，每一个家的甜蜜。

　　 营养功效：

　　 海藻含DHA，对BB脑仔发展好重要，但含DHA的食物不多，很难从食物中吸收足够DHA，深海鱼多水银不宜吃，补充DHA丸就最方便，我吃这款由海藻油提炼，加拿大制，吃得安心。

　　 常常胃口不佳，呕吐不断的孕妇就更应补充足够养份，孕后期BB急速成长，我却吃三餐呕两餐，DHA、铁钙维他命等补充剂没停过，幸好BB大小重量都正常，没有营养不良。