乌塌菜也叫榻菜,是现在这个季节正是食用的一种蔬菜,各种菜市场、超市都可以看到它的身影,它的营养价值很高,特别是维生素含量特别高,这里杏鲍菇炒塌菜是将杏鲍菇和乌塌菜搭配着猪肉一起炒制,是一道很平常的家常菜,做起来也很简单,吃起来鲜美而不腻,非常的不错,在炒制的时候要大火快炒哦,这样才可以让几种食材更好的入味,也能保持它脆嫩的口感。
杏鲍菇炒塌菜的做法教程:
1、食材。
2、塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝,切些葱末备用。
3-4、猪肉切丝,加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀备用。
5、热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑熟捞出。
6、锅中留少许底油,放入葱末爆香。
7-8、爆香葱末,放入塌菜翻炒均匀,放入焯过水的杏鲍菇。
9、放入滑好的肉丝快速翻炒。
10、加入食盐。
11-12、加入味精、烹入料酒。
13、快速翻炒均匀关火盛出即可。
成品图:
杏鲍菇炒塌菜的美味小窍门:
1.猪肉腌制一下吃起来会更加的细嫩,并且也会更加的入味。
2.杏鲍菇焯一下水,炒制的时候会更加容易熟。
3.炒制的时候要快速大火炒制,可以保持几种食材的口感。
杏鲍菇炒塌菜的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道家常菜,现在正是吃乌塌菜的时候,这个时候不妨来上这么一道简单的小炒菜食用吧。
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