红豆水晶粽的做法

　　 红豆水晶粽制作时我在中间加了红豆沙和蜜豆，西米中也加了点糖，所以出来的味道中甜滴，当然，红豆沙你也可以换成自已喜欢的馅料，比如紫薯、水果等。

　　 传统粽子热量高，与一碗白饭280大卡相比，单颗咸粽约400至600大卡，即使是被当作点心食用的冰凉碱粽，一颗热量也有250大卡，加上佐味的糖浆或糖粉，顿时提高肥胖的风险。而红豆水晶粽的热量一颗仅100大卡的。

　　 红豆水晶粽是用西谷米取代传统糯米，不仅可保留碱粽的Q弹口感，单颗热量100大卡，比起传统碱粽的250大卡，吃起来更没有负担。

　　 准备过程：

　　 1、将干的粽叶和水草绳放锅里水煮15分钟，棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡，沥干水份备用。

　　 2、准备好西米和红豆沙。

　　 红豆水晶粽的做法： 1、将西米用清水淘洗一遍。

　　

　　 2、将沥干水份，加入1大勺玉米油和细砂糖拌匀备用。

　　 3、将红豆沙和蜜豆混匀备用。

　　

　　 4、将粽叶的两头剪掉。

　　 5、取两片粽叶，将光滑的一面向上，两片粽叶横向叠放在一起，双手拿着粽叶的两头，从粽叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。

　　

　　 6、在漏斗中放入一匙西米。

　　 7、再在西米上放上适量的红豆沙。

　　

　　 8、再在红豆沙上放满西米。

　　 9、将漏斗状粽叶多余的部分向前覆盖住西米，压紧，两侧向下包裹漏斗顶部，前端纵向重叠。

　　

　　 10、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。

　　 11、用草绳将棕子扎紧。

　　

　　 12、粽子摆放在锅中，注入浸没粽子的清水，开大火煮开后转小火转25分-30分钟左右。

　　 成品图：

　　

　　 在网上找了张教包粽子的图片，不会包的可以瞧瞧：也可以参考粽子的包法图文教程。

　　

　　 制作技巧：

　　 煮粽子的时间按粽子大小而定，一般100克的煮半个小时左右，再大的就要加时间.200克的粽子压一个小时左右。

　　 粽子保存方法：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。

　　 吃粽子：粽子为糯米食品，每次一个即可，切勿多吃。肠胃功能差的，容易便秘的浅尝即可。不吃为宜。