腊肉蒸熏干的做法

　　 腊肉蒸熏干主要取材于腊肉和熏干，是一道充满浓郁烟火香气的菜，蒸制好的腊肉和熏干看起来是红亮的颜色，闻起来是香辣的气息，还没吃到嘴里光是这颜色和外观就已经让人垂涎欲滴了。另外虽然说腊肉与熏干都是用烟熏制成的美味，但是一荤一素，吃起来也是有着截然不同的风味，再蒸制的过程中两种味道合二为一，吃起来也就更加的美味啦。

　　 腊肉蒸熏干的做法教程：

　　 1、腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。

　　 2、泡发黄豆，加适量水煮熟。

　　 3、腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。

　　 4、取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。

　　 5、入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。

　　 6、取出拌匀，撒上葱花即可。

　　 成品图：

　　 腊肉蒸熏干的美味小窍门：

　　 1、因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

　　 2、豆豉和酱油、腊肉都有咸味，所以不需要另外加盐。

　　 腊肉蒸熏干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好之后可以直接食用，也可以用醋、酱油配上一碗调汁，蘸着调汁食用，也是很美味的。