酱油鸡是一道经典的粤菜风味美食,在广东又称做豉油鸡,是餐厅和家庭常备菜。不仅做法和用料都特别的简单,做出的鸡更是外表油亮亮的,鸡肉鲜嫩,味道浓郁,体现了鸡肉的原汁原味和咸香味的融合之美。因此是很受人们喜欢,是餐馆中点菜率相当高的粤菜!
酱油鸡的做法图文教程:
1、把生抽,老抽和砂糖混合调匀(图1)。
2、把鸡只洗净(图2)。
3、把调匀的调料倒入鸡只中(图3)。
4、把调料抹匀整只鸡(图4)。
5、腌制2小时以上,腌制过程中要把鸡只翻面(图5)。
6、电饭煲加热(图6),放入少许油(图7),油热后放入姜片,蒜片和红葱头(图8),等料头散发出香味,放入腌制好的鸡只。
放入一半调料(图9),盖上盖子,按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身(图10),让它均匀上色。等电饭煲自动煮熟,取出斩件即可上桌。
成品图:
酱油鸡的做法小技巧:
1、调料不要全部一次倒入,如果做好味道不够可以蘸着酱料,而太咸则无法吃下去了。
2、电饭锅做酱油鸡,一定要充分腌制入味,鸡块才会更有味道。
3、电饭煲煮的过程中注意翻下面让它上色均匀,让它整个表面漂亮。
酱油鸡的家常做法就介绍到这里,这样的一道十分简单又是用电饭锅做的美食,特别适合工作或生活忙碌一族。只要把鸡弄好,放进电饭锅,就可以抽出时间忙其它的工作,同时还能吃到营养香浓鸡肉,一举多得。
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