青口是一种营养非常丰富的食材,它含有丰富的蛋白质、氨基酸等,非常适合体质虚弱的朋友们食用,并且青口的价格也很便宜,几块钱就能买到很多,做起来也很简单,主要就是要将青口处理好。
这道土豆青口鲜汤在青口的处理上是将青口洗干净后直接上锅蒸,蒸好之后取出青口肉和土豆一起炒制,最后再将炒好的食材放入煮青口的汤汁炖制而成的,炖煮来的汤汁呈奶白色,吃起来土豆的清香加上青口肉的鲜美,两者相互融合,非常的惹人喜爱。
土豆青口鲜汤的做法教程:
1、土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡。
2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用。
3、青口洗净后入蒸锅,将青口蒸熟后放凉。
4、把青口肉分别剥出来,蒸青口时剩下的汤不要倒掉,汤要保留。
5、锅中加油,油热后将小红椒、蒜片入锅爆香。
6、佐料爆香后,将土豆丝入锅炒制。
7、炒制2分钟后,将青口肉倒入锅中,断续翻炒。
8、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中。
9、小火炖制5分钟即可,出锅前加入适量的盐和胡椒粉,再撒上香菜末即可。
成品图:
土豆青口鲜汤的美味小窍门:
1、青口一定要洗净,特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净。
2、蒸青口的时候,时间不易太久,青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉,青口肉就会萎缩成很小。
3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉,去除杂质后要保留,这个汤非常的鲜的。
4、青口的汤本身具有咸味,所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。
土豆青口鲜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,喝起来很是鲜美的一道汤食,并且在营养上也是非常的丰富,做的时候也没有什么技巧需要掌握,不妨试着做一下。
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