羊排鲫鱼汤的做法

　　 羊排鲫鱼汤主要取材于羊肉和鲤鱼，是一道营养价值非常高的滋补美食，其中鲫鱼的味道吃起来有着微微的甜味，并且含有十分丰富的蛋白质，是一道药用价值非常高的美味食材，很是受到人们的青睐，它可以补胃健脾，增强人体免疫力，加上羊肉一起炖制，更是大补之佳品，对人体健康可是相当有利。

　　 羊排鲫鱼汤的做法教程：

　　 1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵。水煮笋切片，焯水后备用。葱姜切片。青蒜苗切碎。

　　 2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

　　 3、捞出羊排洗净血末。

　　 4、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。

　　 5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水。

　　 6、鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分。

　　 7、炒锅提前用生姜擦拭一遍。

　　 8、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

　　 9、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

　　 10、加入葱花，爆出香味。

　　 11、趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了，再加热一下)。

　　 12、大火煮开，撇除浮沫。

　　 13、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

　　 14、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。

　　 15、加入盐和胡椒粉调味，关火。

　　 16、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

　　 成品图：

　　 羊排鲫鱼汤的美味小窍门：

　　 1、快速煮出雪白鱼汤的方法：煎鱼——加热水——大火煮。

　　 2、第一遍焯烫羊排的水扔掉。第二遍煮羊排的水是好汤，留着用。

　　 3、羊排和鱼的成熟度不一致，所以要先煮熟羊排，再和鱼一起煮汤。

　　 羊排鲫鱼汤的做法介绍到这里就结束了，这样一道汤汁鲜美，营养丰富的美味是不是很惹人食欲呢?那就赶紧试着做一下，做来和家人们一起补补身体很是不错的呢。