四季豆肉包子的做法

　　 在家做四季豆肉包的时候衔把四季豆煮到7成熟在做成包子馅料，注意包好的包子码入蒸屉后先饧上二十分钟，再开始蒸，这样蒸出来包子面团才够软，口感更加好吃。

　　 四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口;多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。蒸好的包子热腾腾的端上了桌， 表皮绵软， 馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽， 吃到嘴里每一口都是满足。

　　 四季豆肉包子的做法： 1、酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中;

　　

　　 2、将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵;

　　 3、直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了;

　　

　　 4、烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮;

　　 5、将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;

　　

　　 6、肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀;

　　 7、再加入准备好的四季豆末;

　　

　　 8、顺着相同的方向搅拌均匀备用;

　　 9、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;

　　

　　 10、将它们分割成大小相同的剂子;

　　 11、擀成圆片;

　　

　　 12、包入馅料;

　　 13、左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠;

　　

　　 14、最后收紧后包成小包子;

　　 15、将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟;再大火蒸，水开后蒸上十分钟;

　　

　　 16、焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。

　　 成品图：

　　

　　 四季豆肉包子制作技巧： 1、先用30度左右的温水将发酵粉划开， 再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可;

　　 2、四季豆不易熟， 入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌;

　　 3、包包子时先将面团整理排气， 饧上十分钟; 再分割成剂子， 擀成圆片， 包入馅料; 包包子时左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠， 最好收拢即可;

　　 4、包好的包子码入蒸屉中， 先饧上二十分钟， 再开始蒸， 水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。

　　

　　 我在外面买有馅的包子吃， 如果要我选择， 一般会选择花卷或者馒头，绝对不选带馅料的，为啥?大家都应该明白，还是觉得自己做的馅料放心些。所以如果想吃包子了，就自己动手丰衣足食。自己动手做包子的好处就是可以随心所欲的包入各种馅料，根据家中现有的材料，或添或减，还可以按照家人的口味随意调制味道，最重要的是吃着放心。今天就教大家做个新口味四季豆肉馅包，希望你们会喜欢。