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这是来自澎湖的美味,渔船在捕获小卷时就立即川烫熟成,即时锁住了鲜味与甜味。熟成的小卷带有咸味,用葱姜蒜略炒,可增添了辛香料香气,更突显出它的鲜美,尝一口就宛如看见澎湖的碧海蓝天。
澎湖小卷的做法教程:
1、姜切片、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。
2、热锅爆香姜、蒜及辣椒,放入小卷翻炒,再放入葱段略炒即可。
成品图
澎湖小卷做法小技巧:
此澎湖小卷已有咸味,所以不需另外调味。
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