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    番茄猪肝饭的做法

    2023.08.17 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 210次围观

       猪肝是含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之。这个番茄猪肝饭的做法,也是很喜欢用的,菜也有了,饭也有了,做起来也很快,菜和米饭的味道拌在一起,也是特别地香。我比较喜欢它们两在一起的味道。猪肝一点不老也不腥,我对猪肝不太感冒的人,吃起来都停不了口。

       番茄猪肝饭的做法: 1、准备材料。

       2、猪肝收拾好后,切小薄片。泡椒和泡蒜都剁碎。老姜切薄片。玉米取玉米粒。番茄切片。

      

    番茄猪肝饭的做法

       3、锅中放入鸡油块,小火煎出油。

       4、放入泡椒和泡蒜末,中小火出香味。

      

    番茄猪肝饭的做法

       5、再入入猪肝,一炒变色就也马上把猪肝夹出来,泡椒泡蒜可以不用都弄出来。

       6、加入番茄片和玉米粒,撒入适量黑胡椒末。

      

    番茄猪肝饭的做法

       7、炒2分种,番茄变软出水。

       8、加入淘洗好的米,翻炒1分钟左右。

      

    番茄猪肝饭的做法

       9、看汤汁多少,如果少了,加点清水,大概刚没过米粒都可以了。盖上锅盖,关小火,12分钟左右,中途翻一次。

       10、加入之前的猪肝,拌均匀。盖上锅盖,关火,焖15分钟即可。尝一下,因为有泡椒泡蒜,所以不用放盐了。起锅,撒葱花。

      

    番茄猪肝饭的做法

       成品图:

      

    番茄猪肝饭的做法

       猪肝的食用禁忌: 猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

       猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

       由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

       另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

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    标签: 家常菜