日式汉堡排的做法

　　 日式汉堡排在在日本真的是家喻户晓，老少咸宜一款小吃，汉堡排最重要的一点就是用的肉馅要好，好的牛肉馅和猪肉馅才是美味的源泉，今天把用猪肉制作出鲜嫩多汁的日式汉堡排制作方法分享给大家，在搭配香浓的酱汁，美味又可口哦!

　　 主料：猪绞肉200g、洋葱1/3颗、蒜头1颗、青葱1支、鸿喜菇1包、白芝麻少许

　　 汉堡排酱汁：日式酱油3匙、番茄酱1匙、味Y1匙、米酒1匙、太白粉1匙

　　 汉堡排调味：盐适量、面粉1大匙、鸡蛋1颗、香油少许、胡椒粉少许

　　 日式汉堡排的做法： 1、蒜头、洋葱及青葱切末，猪绞肉用冷开水冲洗一下后沥干;汉堡排的酱汁以3匙的日式酱油、1匙的番茄酱、1匙的味Y、1匙的米酒、半碗量的冷开水先拌匀备用。

　　

　　 2、热锅加少许的油，将洋葱炒香后盛起。

　　

　　 3、将鸿喜菇的蒂头去除后洗净，煮一锅滚水，把鸿喜菇汆烫3分钟后沥干备用。

　　

　　 4、准备一个大碗，把猪绞肉、蒜末、洋葱、鸡蛋、1大匙的面粉加入，以适量的盐、少许的胡椒粉及香油调味。

　　

　　 5、均匀的搅拌在一起，成黏稠状为止。

　　

　　 6、取一份的肉量，双手交换拍打，在最后捏成圆形的形状固定，放入冰箱冷藏半个小时。

　　

　　 7、热锅加2匙量的油，把汉堡肉放入，以中小火煎约5分钟再翻面，途中加入少许的水，盖上锅盖闷熟。

　　

　　 8、另热锅把汉堡排的酱汁加入。

　　

　　 9、把鸿喜菇放入。

　　

　　 10、以太白粉水勾芡。

　　

　　 11、盛盘汉堡排后淋上酱汁，撒上白芝麻及葱花，鲜嫩美味的日式汉堡排就完成了哦!

　　 成品图：

　　

　　 日式汉堡排制作技巧： 1、在捏汉堡肉时，带上手套的手可以撒上一点食用油，比较不会沾黏哦!

　　 2、在煎之前，汉堡排上撒一点面粉，煎的时候比较不易散开哦!