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    牛肉大酱汤的做法

    2023.08.05 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 178次围观

       这次做的牛肉大酱汤跟以往煮的有些不同,不仅更加简单快速,卖相也很好看而且味道还很鲜美。今天中午试煮了一次后,不小心就吃掉了两小碗的白饭,不光是我,小孩子们也是如此,这样受欢迎的美味菜肴还不来试试!

       牛肉大酱汤的做法:

       1、准备食材。

      

    牛肉大酱汤的做法

       2 、首先将白萝卜洗净削皮, 切成片状后再切丝, 不需要切得太细、粗丝也无妨。

      

    牛肉大酱汤的做法

       3 、将辣椒切小圈、葱切末。

      

    牛肉大酱汤的做法

       4 、放入牛肉炒至半熟。

      

    牛肉大酱汤的做法

       5 、等油脂稍微出来后放入萝卜丝。

      

    牛肉大酱汤的做法

       6 、炒至萝卜丝稍微变软。

      

    牛肉大酱汤的做法

       7 、加入两杯左右的洗米水。

      

    牛肉大酱汤的做法

       8 、大滚后加入所有调味料。

      

    牛肉大酱汤的做法

       9 、全程维持大滚状态, 最后再洒上少许葱末和辣椒即可。 煮妇家的辣椒很辣所以只加一点点。

      

    牛肉大酱汤的做法

       10 、灯灯!牛肉大酱汤完成。

      

    牛肉大酱汤的做法

       11 、一般的大酱汤通常都会加栉瓜和洋葱, 这个做法用白萝卜丝取代, 一样有蔬果的鲜甜、汤头非常好喝。

      

    牛肉大酱汤的做法

       12 、使用牛五花肉片下去炒会更好吃。 开始认真考虑要购入一人份的小石锅了。

      

    牛肉大酱汤的做法

       13 、一碗牛肉大酱汤搭配上一碗白饭, 轻轻松松就解决一个人的午餐了。

      

    牛肉大酱汤的做法

       成品图:

      

    牛肉大酱汤的做法

       牛肉大酱汤小提示:

       添加洗米水会让汤头更浓郁好喝哦。

       牛肉的选购:

       一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

       二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

       三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

       牛肉的食用方法:

       1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

       2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

       3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

       4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

       牛肉的适宜人群:

       禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

       适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

       牛肉的功效与作用:

       1、增长肌肉,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

       2、增加免疫力,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

       3、促进康复,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

       4、补铁补血,铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

       5、抗衰老,牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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    标签: 家常菜