翻转苹果派的做法

　　 翻转苹果派是康熙来了上面出的一道经典小吃，今天我们把这个菜的详细制作方法讲解给大家，由于这个翻转苹果派的制作步骤有一定难度的，没有做的朋友是很难一步成功的，所以小编为大家送上详细的制作流程图文解析，让大家都能很快学会如何来做这个翻转苹果派。

　　 翻转苹果派的做法教程：

　　 1、面包，切块，不要太厚。(建议一：大小要根据自家的锅底大小来定，个人认为初试者可以做个迷你派。建议二：切面包最好用面包刀，或者水果刀，不建议用菜刀容易把蓬松的面包挤压在一起。)

　　 2、面包入锅，摆放时尽量贴边。(如果不怕胖，可以用指甲大的黄油先把面包块两面煎成金黄，这样口感会比较脆。)

　　 3、形成一个圆，中间摆放一个。

　　 4、调汁：鸡蛋两个、牛奶60ml、盐。鸡蛋和牛奶的量可根据派的大小及个人口味酌情添加。搅拌在一起打匀，可加入少量盐。

　　 5、把调好的蛋汁均匀撒在面包上，然后开火，小火一分钟，均匀受热，带蛋汁起泡突起即可。

　　 6、翻转。用铲子确定边缘与锅分离后。用略大盘子扣在锅上，左手托稳盘子，180度翻转。取一个比平底锅大一圈的盘子盖在平底锅上，一只手逮住平底锅锅把，另一只手打开放在盘子的底部抓牢(这是盘子还是在上面，平底锅在下面)可以在在心里数3下，数到3的时候，快速翻转(此时盘子在下面，平底锅在面上)，然后拿开平底锅，继续放在炉盘上(暂时不要开火)

　　 7、即成，图中因受热不均火后微大。

　　 8、切苹果，去皮切片，依旧贴边摆入锅内，形成一圈中间一块。若锅底容易粘锅，或怕掌握不好火后，可在锅底先涂上一薄层黄油。

　　 9、撒入白糖与黄糖混合物，可

　　 再加入少量肉桂粉。 10、撒好后，开大火一分钟，然后转小火，苹果易出汁不会糊，如感觉锅内很干也可点入少量水。

　　 11、小火3分钟左右，小火时间由于口味和所切苹果片厚度不同，酌情确定。变焦糖颜色即可。

　　 12、把之前做好的派放入锅内，即鸡蛋面朝上，面包与苹果贴合。(建议，在放入面包前，可用少量生粉加入调成汁浇在苹果上，使苹果与面包更容易粘合，且晶莹剔透不影响口感)

　　 13、沿边缘用力压面包，压实出锅即可，过程中小火1分钟。

　　 14、再次倒扣盘子，翻转取出。放上冰淇淋就美味大团圆了。

　　 翻转苹果派成品图：

　　 翻转苹果派的做法小技巧：

　　 1、制作时还可以加入芝士等料。味道更加好吃。

　　 2、注意烤的时候最好火受热均匀这样就不会糊了，图中我还不是很熟练，所以做的不是很好。

　　 现在这个康熙来了中播出的翻转苹果派的做法已经完整教给大家了，喜欢吃的朋友们可以参考这个图文教程好好学习一下。在家中就可以完美实现的哟。无需烤箱。