鸡蛋萝卜丝煎饼的做法

　　 鸡蛋萝卜丝饼是一款有助消化和调理肠胃功能家常主食，特别适合在春节里被酒肉折磨后的肠胃的朋友们享用，制作时要把萝卜丝用筷子绕成的圈儿放入锅中，然后拨成中间薄四周厚的小窝，方便将鸡蛋打入即可，今天这个萝卜丝饼用到了个头小巧的野鸡蛋，与以往萝卜丝饼不同的是在造型上小做改变，下面我就说一下做法吧。

　　 原料：白萝卜、野鸡蛋、面粉、盐、自磨花椒粉、橄榄油

　　 鸡蛋萝卜丝煎饼的做法： 1、白萝卜切丝，加盐，腌10分钟左右至出水;

　　 2、加入少量面粉、自磨花椒粉，拌匀;

　　 3、平底锅中加入几滴橄榄油，将萝卜丝盘成中间薄四周厚的圈儿，放入锅中;

　　 4、将野鸡蛋分别打入圈儿中间的小窝中;

　　 5、将一面煎黄，翻面，两面都煎上色即可。

　　 成品图：

　　 鸡蛋萝卜丝煎饼制作技巧： 1、野鸡蛋个头也特别小巧，如果用普通鸡蛋，萝卜丝饼的个头也要相对大一 点;

　　 2、萝卜丝用筷子绕成的圈儿放入锅中，再把中间的往四周拨一下，形成中间薄四周厚的 小窝，方便将鸡蛋打入，否则会流出来影响形状。

　　 萝卜，是蔬菜中食疗作用最好的蔬菜之一，每到秋冬，又是吃萝卜最好的季节。民间对萝卜食疗作用的谚语也比比皆是，如：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方、"萝卜进城，药铺关门"、"萝卜上市，医生没事"、"萝卜青菜保平安"、"多吃萝卜少吃药"等等，足以说明萝卜的功劳。