牛腩如何烹制即营养又美味的家常做法

　　 牛腩具有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等功效。现在家中有什么多朋友喜欢吃牛腩。那么怎么样才能做出好吃又美味的牛腩呢?今天我们教给大家几种简单的家常做法。

　　 最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，今天终于吃完啦，发上来给大家参考一下：

　　 先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。

　　 1、牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。

　　 2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。看图，这是去除了血水的牛腩和料包。

　　 3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。 用高压锅弄的，压了20分钟，这就完成了基本的牛腩，下面将分别用不同的方法烹制。

　　 红烩牛腩：

　　 材料：炖好的牛腩 、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。

　　 做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!

　　 山药牛腩

　　 山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。

　　 做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

　　 沙爹牛腩

　　 特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。 先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。

　　 以上几种就是我最简单的牛腩家常做法了，这几种做法是小编认为最美味又工营养的做法了，我一般在家就做这几种牛腩。感觉超级的好吃的哟。