红豆乳酪风车面包的做法

　　 在家做红豆乳酪风车面包的时候水要慢慢加，用老面来做个人感觉是最好吃的，可是现在老面回团很少了，所以下面我们给大空分享了老面的制作方法了，下面把好号的红豆乳酪风车面包制作方法分享给大家。

　　 如果要问我最喜欢的面包内u是什么的话，一定是奶油乳酪了!奶油乳酪和红豆在一起，微酸带甜、奶香豆香充斥的口感，你一定要试试啦。

　　 面团𥚃揉了全麦粉、地瓜泥，多了麦香却也更柔软，一点都不冲突喔。

　　 红豆乳酪风车面包食材明细：

　　 高粉250克，全麦粉50克，地瓜泥150克，奶油乳酪50克，无糖优格40克，盐3克，橄榄油20克，冰水150克，糖30克，老面50克

　　 内馅：蜜红豆100克，奶油乳酪100克

　　 表面装饰：高筋粉少许

　　 红豆乳酪风车面包的做法图解： 1、面团揉至光滑可以拉出薄膜(我用小P行程30跑一次)。

　　

　　 2、室温发酵40分。

　　

　　 3、至二倍大，戳洞不回缩，就是发酵完成。

　　

　　 4、取出排气滚圆后静置松弛20分(记得盖湿布)。

　　

　　 5、发酵时准备内馅。

　　

　　 6、[内u]拌匀即可。

　　

　　 7、分割成八个面团，我每个100克。

　　

　　 8、每一个100克面团再分割成30克/70克。

　　

　　 9、70克面团橄开成圆形，放上25克[内馅]，收成圆型，收口I紧朝下。

　　

　　 10、30克小面团擀开成圆形，大小跟包馅面团一样大即可。

　　

　　 11、擀开的小圆面皮放到包馅面团上。

　　

　　 12、用剪刀剪开四口，不要太深以免烤完爆浆。

　　

　　 13、剪完四刀。

　　

　　 14、放置烤盘上发酵40-50分至二倍大。

　　

　　 15、发酵完成取出，表面洒高粉装饰。放进已预热170度的烤箱烘烤16分。

　　

　　 16、烤烤完成取出网架上放凉即可。

　　 成品图：

　　

　　 红豆乳酪风车面包怎么做好吃技巧： 1、水量留30视面团吃水状况慢慢加。

　　 2、老面可不加，厚配方不变喔!

　　 3、剪刀剪开时不要剪太深，会爆浆。

　　 老面做法：

　　 高粉250，水170，速酵1

　　 搅拌至卷起成团即可，室温26-29度发酵1小时后，放冰箱冷藏至少20小时，取50克备用。

　　 其余老面可分装50克一袋，冷藏可维持一周。