酸奶樱桃蛋糕杯的做法

　　 这是一款新手都能轻松完成的酸奶樱桃蛋糕杯，制作相当简单，只需注意打发蛋白时一定要保证盆内干净，无水无油;分离蛋白蛋黄要彻底，其它按流程操作即可。

　　 材料A：鸡蛋2个、面粉40克、砂糖15克、色拉油20克、酸奶50克、清水20克

　　 材料B：樱桃120克、酸奶200克

　　 酸奶樱桃蛋糕杯的做法: 1. 蛋黄与蛋白分离，蛋白放入搅拌碗内放置厨师机上，安上打蛋笼，将主机头降下;

　　 2. 将档位调至4档，打发至蛋白出现气泡时，放入5克砂糖，继续打发，打至蛋白有纹路后再放5克砂糖;

　　

　　 3. 档位调至5档，继续打发至干性发泡阶段(蛋白时短而尖的小尖角即可)，放置备用;

　　 4. 蛋黄放入大碗内，加5克砂糖，色拉油，酸奶、清水搅拌均匀;筛入过筛的面粉;搅拌成面糊;

　　 5. 面糊中加入一半打发好的蛋白，搅拌均匀;放入另一半蛋白，搅拌均匀后倒入模具中，轻震去气泡。

　　

　　 6. 烤箱预热150度，上下火烤25分钟;

　　 7. 取出后倒扣晾架上，待温热不烫手时取出;

　　 8. 用杯子口压出一个个圆形的小蛋糕胚备用;

　　

　　 9. 樱桃对半切开，去除中间的核;

　　 10. 杯底先放一层蛋糕胚，倒适量酸奶涂匀，放一层樱桃粒;而后依次放置，直到放满为至;

　　

　　 11. 最后在表面装饰一下，放冰箱冷藏1小时再食用口感最好!

　　 成品图：

　　

　　 酸奶樱桃蛋糕杯制作技巧： 1. 打发蛋白时不要调至过高，以免速度过快蛋白飞溅。

　　 2. 打发蛋白时一定要保证盆内干净，无水无油;分离蛋白蛋黄要彻底。

　　 3. 可以换成个人喜欢水果，但比例要掌握好，不要过多。