西红柿是我们最常吃的食物了,可是市场上一年四季都有西红柿,夏季是西红柿上市季节,我们如何知道哪些是自然成熟,哪些是催熟悉的呢?下面给大家一下二者的区别。
催熟的西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
催熟西红柿与自然成熟西红柿的区别
1、催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
4、成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。
自然熟西红柿截图:
催熟西红柿与自然熟的西红柿区别辨别方法:
1、从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿,跟枝相连的地方)。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。
2、不要买形状畸形带尖儿的,一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿
3、从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。
4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是沙的,酸甜适中。
5、闻用鼻子可以闻到淡淡的西红柿味道,如果是催熟的西红柿是闻不到的。
以上这个辨别西红柿是自然成熟还是催熟的方法都是比较简单的,我们可以在下次买西红柿的时候来试试,也许就能找到合适的西红柿。
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