绣球面包卷的做法

　　 绣球面包卷成品很漂亮的，绣球面包卷的做法不难就是编辫子的时候过程有点多。绣球面包卷是面包的一种，用面粉·黄油等做成的。这次的面包想做个花球你花一样的形状，于是就想到了这个绣球面包卷。

　　 绣球面包卷的做法图解: 1、主料中除黄油外全部放入盆中，揉搓至面团能拉出粗膜。

　　

　　 2、放入室温已经软化切成小块的黄油，继续揉搓至面团完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜。

　　

　　 3、面团加盖饧发至原体积2-3倍大。

　　

　　 4、把面团分割成18等份，每个重约23克。分别滚圆，加盖饧10分钟。

　　

　　

　　 5、取一个剂子，擀成长舌形。翻面后从一端卷起，另一端压薄后卷成卷。所有的剂子都卷好，加盖饧10分钟。

　　

　　 6、取2个面卷，搓成直径约7-8毫米的条。

　　

　　

　　 7、两个条交叉勾起来，中间2根先交，左右2根再交叉，重复步骤11、12，编成4股辫子。

　　

　　 8、把辫子翻过来，表面刷一层水，由细的一端开始卷起，接口处捏紧，整形。

　　

　　 9、做好的绣球包生坯放到烤盘中，加盖饧发到原体积1倍大。

　　 10、表面刷薄薄一层蛋黄液。

　　

　　 11、放入已预热的烤箱，上下火165度烤大约10分钟。

　　 12、表面上色后盖锡纸，再烤15分钟。

　　

　　 成品图：

　　

　　 墨西哥薄饼的做法小技巧： 1、在做面包时面包要揉的软硬适中，太软会导致气孔大。