莲藕肉馅锅贴的做法

　　 秋藕最养人，熟吃莲蓉能补心益肾、滋阴养血、强壮筋骨、补血养血的功效。今天用莲藕与肉馅搭配，做一款莲藕肉馅锅贴，即增加了营养，又去除来肉馅的油腻，荤素搭配，味道更上一层楼。将包好的锅贴放入锅中，加入水和油，小火慢慢煎至底部金黄。这热气腾腾、香香脆脆、鲜美溢口的莲藕肉馅锅贴从制作到上桌不用20分钟，又快又省事，非常值得一试哟。

　　 莲藕肉馅锅贴的做法： 1、准备好原材料肉剁成泥，藕切成末备用;

　　

　　 2、面粉加入适量的水，和成稍微硬点的面团;

　　 3、加盖饧上10分钟;

　　

　　 4、肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

　　 5、再加入藕末和少许盐，拌均匀;

　　

　　 6、包制前再加入葱末拌均匀;

　　 7、饧好的面团分割成小剂子;

　　

　　 8、擀成长条后中间包入莲藕肉馅;

　　 9、将面片的上端捏紧，前后不用封口;

　　

　　 10、热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下，再加入适量的水;

　　 11、加盖，将锅贴煮熟;

　　

　　 12、再揭开盖，小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中享用。

　　 成品图：

　　

　　 莲藕肉馅锅贴制作技巧： 1、莲藕馅料先调制肉馅，加入盐调味后腌制一下;再放入藕丁一起拌，再加入少许盐调味;最后包制前再放入葱拌均匀;

　　 2、锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆，两边也无须封口;

　　 3、先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油，先汽熟后再小火煎至金黄即可。

　　 生煎锅贴要煎多少分钟? 一般来说先将将锅贴煮熟，然后用小火要煎10分钟左右，看到底面煎至金黄色即可。

　　 锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中，再将面皮边上端捏紧封口，而两边不用封口，最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形，跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格，因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。