孜然马铃薯炖肉的做法

　　 这道孜然马铃薯炖肉善于用香料烹调，瞬时出现异国风味，散发出独特的香气时。这道孜然马铃薯炖肉把小小的土豆和肉炖着吃。这道菜配上印度面包味道绝佳，当然，配上西式吐司面包也是不错的选择，也可以用它搭配沙拉或泡菜。

　　 孜然马铃薯炖肉的做法图解: 1、绞肉末炒出油脂炒香，再将洋葱切丁拌炒出香气。

　　

　　 2、加入一大匙孜然粉和香料番茄酱拌炒均匀。

　　

　　 3、再放下切成块状的马铃薯和月桂叶，加水至适当后煮滚，转小火烧至马铃薯松软当知浓稠，以盐调味。盛装后在撒上巴西里末(Parsley)少许完成。

　　

　　 成品图：

　　

　　 孜然马铃薯炖肉怎么做好吃的技巧： 1、水分勿加太多，浓缩的汤汁更显美味。

　　 2、香料番茄酱可以新鲜番茄(酱)或罐装番茄取代，一样美味。

　　 3、炖肉盐和糖的比例为2：1。

　　 4、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。

　　 5、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。

　　 孜然马铃薯炖肉的营养功效： 1、马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

　　 2、其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。