友情提示：
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。
麻香豆芽掐菜的做法：
1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤。
2.将锅炙好，加入花生油20克，烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成。
麻香豆芽掐菜成品图：
本文仅代表作者观点，不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表，未经许可，不得转载。
