紫花小馒头的做法

　　 今天我们教大家把普通的白馒头加了紫薯的面团，变换了花样。紫薯加了面纷跟着一起包进去，利用切十字法，使蒸好的馒头看起来像花一般的绽放，带着孩子一起做，会更有趣唷。下面请看好吃的紫花小馒头的制作方法图文教程。

　　 紫花小馒头食材明细：

　　 白面团：

　　 中筋面粉200g，牛奶120g，酵母4g，砂糖10g

　　 紫薯面团：

　　 蒸好的紫薯75g，中筋面粉125g，牛奶40g，酵母2g，砂糖10~30g

　　 紫花小馒头的做法图解：

　　 1、先准备好所有食材。

　　

　　 2、糖 酵母 面粉加入搅拌机 (美膳品 速度1/温度0/15秒)里,先混合均匀. 之后在慢慢加入牛奶下去搅拌揉成团, (揉面键/2分/温度0)呈现光滑面即可. 牛奶不用一次加完, 视面团成团的程度和黏性酌量, 太干再多加!

　　

　　 3、已蒸好的紫地瓜放凉后,倒进搅拌机里, 和砂糖 面粉 酵母先混合均匀.(温度0/揉面键/2分) 同样的牛奶慢慢加,揉成光滑面. 紫薯部份牛奶不多是因为紫薯本身湿度够, 所以牛奶相对少量。

　　

　　 4、揉好的面团放进温暖的发酵箱或是烤箱中, 做第一次发酵(发酵程度以手指沾纷,搓洞不回缩为准)。

　　

　　 5、第一发酵完成后取出,紫色面团以15g, 白色面团以20g各分成12等份。

　　

　　 6、白色面团用手稍微捏平成圆形状。

　　

　　 7、之后以包汤圆的方式,把紫薯面团包起来, 收口朝下。

　　

　　 8、包好的面团,以十字划刀切割, 以你想完成的花苞呈度切割.若用刀子切, 请沾点面粉会比较好切 后来我再试做一次,发现用剪刀剪更方便 哈!

　　

　　 9、冷水事先微温加热30秒(小美速度1/37度/1分), 面团放进蒸笼中,再做最后的发酵10分. 接着以20分钟下去蒸,(小美速度1/蒸煮键/20分) 时间到再让馒头闷个3~5分再取出即可。

　　

　　 10、这样就完成，上桌后就可以享用了。

　　

　　 成品图：

　　

　　 紫花小馒头怎么做好吃技巧：

　　 1.若要以水代替牛奶的话,可以各减10g

　　 2,以冷水下去蒸的话, 是为了让馒头均匀受热,这样会更蓬松柔软。