中秋家宴十里留香鸡翅的

　　 中秋家宴十里留香鸡翅的特点在于腌制入味，香味的持久和弥漫，方圆十里都能闻到香，口感滑嫩，味美多汁。制作时鸡翅要腌制的时间至少要12小时以上才更加入味。

　　 食，人之本性，好食，人之天性，民以食为天，不可违!从古到今，吃都是个热闹而吸引人的话题，著名华人作家金庸先生在其《射雕三部曲》中遗载：黄蓉以一绝密美食获得北丐洪七公真传，成打狗棒法传人，受七公衣钵，成天下第一大帮——丐帮帮主。而黄蓉所诱七公之绝密美味青云翅最受七公青睐，七公每隔时日必思

　　 所谓的青云翅乃取二岁湖雁之翅中，经调味腌制后，以松木炭火急烤而成。二岁湖雁，皮薄、膏腴肉嫩，以松木之火烤之，汲松木清香，色泽金黄，皮酥肉滑，不柴不腻，唇齿留香。但湖雁多生于南方，异地极其难求;黄蓉所配的腌烤之料精绝，天下无人能及。七公求赐方，黄蓉考虑湖雁难得，故改以家养鸡禽之翅，调试腌烤之法，授与七公。七公对美食向来爱好，且常常将烤翅之法不断推陈出新，品类自渐丰富，其中七公编纂《九翅诀》，将腌烤之法悉数录之，并将之传于帮中净衣弟子。七公烤翅亦《九翅诀》亦成江湖烹饪之烤艺圣典。

　　 七公的《九翅诀》记载：翅分三等，味有九别，腌法、烤艺各不相同，配料、佐品悉皆有异。所记9翅，或辣香浓烈，或馥郁怡人;或清新雅淡、唇齿留香;或焦酥嫩滑、回味醇厚···皆为烤翅中上品、极品，食之莫忘，思之弥切。上等鸡翅，盐h之，以椒盐淬之，色泽金黄、椒盐清香、咸香酥嫩。而《十里留香翅》则以腌料入味，滑嫩可口、味美多汁、唇齿留香、十里不绝。

　　 用料：鲜鸡翅一份(10-12只)、白芝麻，大蒜，生抽，百里香，荷兰欧芹

　　

　　 十里留香鸡翅做法： 1、鸡翅洗净擦干水分后划几刀。

　　

　　 2、划完刀后放入大碗中。

　　 3、倒入切好的大蒜碎。

　　

　　 4、接着淋入生抽。

　　 5、放入欧芹碎和百里香碎。

　　 6、翻拌均匀后放入冰箱冷藏过夜。

　　

　　 7、烤盘刷薄油后码入烤翅。

　　 8、接着撒上白芝麻。

　　 9、烤箱200度预热，烤15分钟左右即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 十里留香鸡翅制作技巧： 1、鲜鸡翅比冻鸡翅的口感更鲜嫩。

　　 2、腌制的时间至少要12小时以上，里面的肉十分紧实。

　　 3、欧芹和百里香，也可以再加少许迷迭香，香味更浓郁。