儿童最爱吃的蛤蜊炖鸡蛋具有清热,利湿,化痰,软坚的功效。蛤蜊炖蛋的做法非常简单,那怎么样做出好吃的蛤蜊炖鸡蛋详细讲解给大家。
蛤蜊炖蛋做法:
1、蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。
2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点香油。
3、上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。
4、食用时撒入剩下的葱花即可上桌。
蛤蜊炖蛋成品图:
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