这道夏至凉面是在六月夏天,一种很普遍的传统凉面条。这个夏至凉面的制作,一定要用手擀面才筋道,煮好的面在凉开水里过一遍,在凉拌着吃,才会有有更弹牙的口感。夏至,就随俗来一碗简单爽口的凉面吧。
夏至凉面的做法图解: 1、新鲜面条。
2、锅里放水烧开下入面条,面条浮起就熟了。
3、把面条捞到凉水里,过凉。
4、各种调料备用。
5、黄瓜切丝。
6、把芝麻酱放到碗里,加清水,一边加一边搅拌,一次加一点搅拌均匀再加下一次。
7、搅拌成这种细腻的状态即可。
8、加入砸好的蒜泥,生抽,醋,盐。
9、再加点纯净水搅拌均匀,到这个程度即可,料汁就调好了。
10、把凉面放到盘里。
11、顶上加黄瓜丝。浇上料汁即可。
成品图:
夏至凉面怎么做好吃小技巧: 1、做凉面新鲜面条最好,口感筋道。
2、不吃大蒜也可以不放,以辣椒油来代替。
食物的营养功效: 1、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
3、芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
4、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。
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