红萝卜萝卜的一种,外皮红色肉为白色,它具有排毒养颜,抗癌抑癌的作用,有极高的营养价值和药用价值。把红萝卜的作用与功效,以及红萝卜的营养价值详细给大家讲解一下。
红萝卜为十字花科萝卜属 ,又名大红萝卜、东北红萝卜,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。
红萝卜的热量:21、00大卡(87千焦)/100克
红萝卜的营养价值
1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
2、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
4、红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
5、红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。
6、红萝卜中含有大量的钙,是补钙之佳品。
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,消食,利尿消肿,通便,补血益气,活血祛瘀,减肥,健脾,壮骨,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤,养阴补虚
红萝卜的食疗价值
1、抗癌抑癌:萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分:萝卜硫素,可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。维生素A,是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。
2、治疗痛风:红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。
3、祛压降脂:常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用,并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。
4、消食:可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效,对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外,萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
5、止咳化痰:患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。
6、排毒养颜:红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
7、抗病毒:生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。生食大红萝卜抑制病毒能力最强,青萝卜次之,白萝卜再次之。
8、减肥:红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
9、补血益气:红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。
10、补钙:红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以萝卜是补钙之佳品,研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。
红萝卜的功效如下:
1、红萝卜能够治疗扁桃腺炎;
2、红萝卜能够治偏头痛;
3、红萝卜能治烟瘾;
4、治煤气中毒:鲜红萝卜榨、捣汁1杯,白糖60克,搅化灌服;
5、治烫伤:取生萝卜100克,捣汁,每日3次用汁水涂患处;
6、鼻炎:用生红萝卜汁过滤液滴鼻,并同时以生萝卜汁半盏,兑黄酒少许,温服;
7、消肿止痛:跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼,用生萝卜捣碎敷患处,有消淤散肿、活血止痛的作用;
8、补充维生素B2:红萝卜含有丰富的维生素B2,而缺乏维生素B2的人,会发生思维迟缓和忧郁症状;
9、红萝卜能解酒:将萝卜榨汁饮用;
10、红萝卜具有消水肿、止痢疾之功效。
红萝卜的选购技巧:
以表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大为首选。
红萝卜的食用方法:
1、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。
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