酱烧牛腩的做法

　　 酱烧牛腩是用高压锅做出的一道色香味俱全的美味家常菜，用豆瓣酱和郫县豆瓣及各种调料烧出的牛腩不但香味诱人，而且色泽红亮，最美味的就是炖得烂烂的牛腩软滑中还带着柔韧的口感，耐人品味。除了美味之外，用高压锅来做，简单又省事，带给人营养美味的同时，还有一分愉快的心情。

　　 酱烧牛腩的做法图文教程：

　　 1.将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水;

　　 2.大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

　　 3.处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

　　 4.热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味;

　　 5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱，炒匀;

　　 6.再放入生抽、老抽、冰糖;

　　 7.炒匀上色;

　　 8.将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

　　 9.盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

　　 成品图：

　　 酱烧牛腩的做法小技巧：

　　 1.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分，所以在放盐的时候要稍微少放一些。

　　 2.步骤8放入水的时候要放热水。

　　 3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上哦。

　　 酱烧牛腩的家常做法就介绍到这里，由此可见，即便没有配菜，只要调料用得到位就可以做出色香诱人，让人越吃越喜欢的肉菜了。喜欢吃牛肉的朋友，快来试试这道好吃又营养的酱烧牛腩吧。