青椒炒瑶山腊肠是少数民族瑶族特有的风味,瑶山腊肠是用烟熏过的,上面被烟熏得发黑,但吃起来特别的香。炒时候要先把腊肠炒至透明状后在放入青椒快炒,如果腊肠太咸无放在加盐了。
材料:瑶山烟熏腊肠、青椒、蒜头、浓缩鸡汁
青椒炒瑶山腊肠的做法: 1、锅热油下蒜头爆香,下腊肠炒至透明;
2、下青椒一起翻炒;
3、加入适量水,炒至青椒熟,加少许浓缩鸡汁,少许盐。
成品图:
在我们这里偏远的小县城有瑶族和壮族。瑶族同胞还很多喜欢居住在半山,靠山吃山,烧火用的还是柴火。
腊肉腊肠在厨房灶上挂着被烟熏得发黑,吃起来却格外的香。这腊肉是舅舅送的,无论是蒸着吃或是炒着吃都是那么的解馋,尤其最爱肥肥的腊肠,瘦的嫌太硬,还是肥的好吃,吃得满嘴油,越吃就越香。
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