蔓越莓餐包的做法

　　 在家做蔓越莓餐包的时候想要面包口感有弹性必顺二次发酵才行，而且蔓越莓一定要先泡过这样烤出来口感不会感觉那行干燥，下面把这款蔓越莓餐包的家常制作流程分享给大家。

　　 蔓越莓餐包的做法： 1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干。

　　

　　 2、其它的食材放入面包机中，操作2-3个各面程序，揉至面筋扩展。

　　 3、面团进行基础发酵，面团膨胀至原来的2倍大。

　　

　　 4、半面团取出排气，蔓越莓沥干水分，包入面团中。

　　 5、揉匀。

　　

　　 6、分割成12份，滚圆后松弛15分钟。

　　 7、松弛后的面团揉圆，放入烤盘中。

　　

　　 8、送入烤箱进行最后发酵;撒椰蓉。

　　

　　 9、入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。

　　 成品图：

　　

　　 蔓越莓餐包怎么做好吃技巧： 1、蔓越莓一定要先泡过，否则才的过程中容易烤干。

　　 2、模具要先做防沾处理(抹上少量色拉油)。

　　 3、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定。

　　 4、面包必须经过二次发酵，才能做成松软有弹性的面包。

　　 蔓越莓在餐饮中的作用： 蔓越莓在做餐包时候与葡萄干的作用是想类似的，它的味道酸甜，可增添面包味道上的变化。