今天这款禅意蜜香莲花百合饭是专六为年菜而准备的,寓意甜蜜百年好合。要说这百合这名字真是让人非常喜欢,不但好上口,而且寓意又好,绝对是新年菜餐桌上一道靓丽风景。将百合挑选并修剪进行摆盘,洁白淡雅,口感香糯的百合饭做好后觉着美得不行,于是随手来几张,那真是幸福无从说起。
禅意蜜香莲花百合饭的做法: 1、百合放入盐水中,浸泡并清洗干净。
2、将百合挑选并修剪。
3、锅中水8-9成开,投入百合焯烫后即可捞出,投入冰水。
4、提前泡了2-3个小时的糯米,沥净水分,蒸成糯米饭。
5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。
6、将处理好的百合插到糯米饭上即可。
成品图:
禅意蜜香莲花百合饭制作技巧: 1、猪油放得很少,增香的,可以免掉
2、百合的瓣并不都是很中意的,将粗大的用干净的小刀修整好就OK了
3、 百合容易变色,可以提前用盐水浸泡。焯烫的时间不要过长
百合的清洗方法: 1、按照百合的花型,把百合掰成小朵,继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。
2、用小刀把小朵百合下面的根切掉,把外面发黄的部分削掉。
3、削干净的小朵百合放水里冲洗干净,然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。
4、如果剥到里面有发黄的部分,再用小刀把黄色部分削掉。
5、全部剥好,洗干净,就可以下锅煮啦。
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