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    鸡肉菠萝饭的做法

    2023.06.15 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 208次围观

       鸡肉菠萝饭可以作为早餐也可以作为出游野餐外带食品,既好吃又方便制作和携带,又很出彩,营养方面果蔬肉类相互搭配,非常不错。菠萝味好,可不敢多吃,其味为酸甜,吃时并感觉不到,过后就会道牙。下面就做一道鸡肉菠萝饭,这道菜简单易学。

       鸡肉菠萝饭的做法图解:

       1、备好菠萝、鸡肉、 香菇、 胡萝卜、 青椒 、洋葱。

       2、菠萝从三分之一处横切开,上面的叶柄可保留。

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       3、用尖头刀沿菠萝切面一圈轻轻划开,再将菠萝肉轻轻分割成若干小块。

       4、用小勺轻轻挖出果肉,菠萝碗上锅大火蒸1-2分钟进行消毒。

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       5、鸡肉切丁加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟左右。

       6、锅内加清水, 烧至八成热(微开)下入鸡肉丁滑开,待肉丁变白飘上来后迅速捞出,香菇和胡萝卜分别切丁焯水、菠萝、青椒、洋葱分别切丁。

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       7、锅烧热加油,加洋葱炒出香味后加肉丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒,加蚝油煸炒。

       8、加米饭炒至松散。

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       9、加青椒略炒。

       10、加菠萝略炒即可出锅装入菠萝碗中。

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       成品图:

      

    鸡肉菠萝饭的做法

       鸡肉菠萝饭怎么做好吃技巧:

       1、鸡肉丁滑水时,要掌握好水温和滑水时间,等水烧至八成热,即微开时再放入肉丁, 待肉丁变白慢慢飘上来迅速捞出,这样才能确保鲜嫩爽滑。

       2、青椒也可换成豌豆、黄瓜、芹菜,鸡肉也可换成猪肉、虾仁鸡蛋。

       3、菠萝最好选择略甜一点的。

       4、炒饭很容易让孩子摄入过多的油脂,少油的方法:一是用不粘锅炒,二是肉丁用水滑的办法,三是要有意识少加油。

       5、放鸡蛋要先加到米饭中再炒,可以使得米饭粒粒分明。

       6、各种材料要按时间顺序放入,不可一次全放进米饭中炒,否则形状和味道都大打折扣。

       鸡肉菠萝饭的营养价值:

       菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外,菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。

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    标签: 家常菜